第291章 锅巴肉片
邵安已经迫不及待了！
他端上自己准备的菜。
这是一个超级大的圆形盘子。
而且在盘子上，还改了一个金属罩子。
“这么大的一盘菜？有意思！”
叶归把手放在盘子上大概五厘米的距离，感受了一下散发出来的热气。
“很热，很烫，来吧！”
邵安拿出一个勺子，在金属锅盖的最中心敲了一下。
神奇的一幕发生了，那就是这个金属锅盖好像活过来了一样，在盘子上跳着踢踏舞。
随着锅盖的每一次跳动，无数浓稠的白色烟雾从缝隙中争先恐后的跑出来。
他们似乎很怕黑一样。
“叶总厨，这就是我准备的菜，金粉世家！”
叶归：“？？？”
阿贝师傅：“？？？”
众人：“？？？”
你要不要这么中二的！
叶归也是服了，这个邵安的脑子好像不正常。
这是个啥名字啊！
邵安还不知道自己的中二被群嘲，他突然掀开巨大的锅盖。
在这个锅盖被掀起来的刹那，浓烟似乎要把整个菊下楼给笼罩。
“卧槽，着火了吗？”
“邵安大厨，不至于不至于，这就是一场比赛，不至于把饭店给烧了的！”
“对，别冲动啊，邵安大厨！”
大家吓得要死，生怕邵安做出什么冲动的事情。
阿贝师傅用扇子扇了一下，竟然扇出来了一条通道。
通道的尽头就是圆盘！
此刻圆盘金光闪闪，浓密的白色烟雾竟然无法遮盖金光。
“那是什么？”
“我知道，金色闪光弹！”
“焯！”
叶归说道：“那应该就是你的菜了吧！”
“挺有创意的一道菜！”
叶归再一次说出创意，让邵安感觉自己的脸有些疼。
他上一道创意十足的菜已经被认为是抄袭了。
这一道菜你总不能说我抄袭了吧！
因为这一道菜也是经典的川菜，锅巴肉片！
“嗨，是锅巴肉片啊，吓死我了！”
“我还真的以为他做了一道黄金料理，吓死我了！”
“我可以拉出来一道黄金料理，牛逼不！”
“日，你们男人好恶心啊！”
在桌面上的那一份锅巴肉片颜色十分好看。
金色的锅巴如同黄金那样熠熠生辉。
肉片用了锅包肉的方法，油炸了一边，
再加上青红椒以及酱汁！
颜色上看十分好看！
那么味道呢？
叶归首先夹起一片锅巴。
用筷子夹起来的时候感觉硬硬的。
看来锅巴十分酥脆，可是如果只有酥脆还不够，重要的是味道。
众所周知，锅巴就是用米饭贴着土灶锅台做出来的。ъìqυgΕtv.℃ǒΜ
叶归吃了下去！
吃进去的那一刻，那些米饭就好像得到了什么信号一样突然爆发，随后又快速软了下来。
覆盖在米饭上的酱汁化作钢铁洪流，开始席卷叶归的口腔。
一层接着一层，一浪接着一浪！
“嗯！”
在叶归的脸上，也出现了陶醉的表情。
“锅巴的味道很到位，酥脆的程度也刚刚好，不至于太硬也不会太松软，是所有年龄段都可以吃的！”
“这一份酱汁也调得十分到位，香辣鲜甜，就好似人生一样！”
听着叶归对锅巴的评价，邵安不安的心逐渐放了下来。
看来食神大人还是挺喜欢我的锅巴的！
不过食神大人，我的这一道锅巴料理可不只是如此啊！
只有锅巴的味道还远远不够呢！
“接下来就是肉的味道了！”
叶归夹起来一片同样金黄无比的肉片。
“金色的肉片！”
他仔细观察了一下，看到在肉片上有非常淡的一层挂浆。
而且那肉片非常薄！
“这肉片的处理方式倒是一个不错的创新，寻常的锅巴肉片，就是选择肥瘦相间的肉，腌制之后快速翻炒！”
“可是他的这一份肉片，看起来是被油炸过一样！”
叶归把肉片给吃了进去。
突然，叶归愣住了！
“这个肉片的味道！”
那肉片为什么会如此的鲜嫩，而且在吃的时候还有一点酥酥软软的感觉。
吃进去的时候，好像在吃棉花糖一样。
“丝毫吃不出被油炸的痕迹，这个肉的口感，原来如此！”
叶归明白了：“你的这份肉片被捶打过了，将肉片捶得很薄，将所有的筋脉打断，再切成不规整的形状，经过秘制腌料的腌制之后，再挂上一层浆油炸二十秒，最后入锅翻炒，那么这样子就毫无油炸的痕迹！”
“这种特殊的口感，你在腌料里面加了一点食用小苏打吧，这样子油炸的时候会让肉变得非常嫩！”
叶归看着邵安，说道：“这一份随处可见的锅巴肉片经过你的改良和创新，味道得到极大的提升！”
“所以你的这一道菜，我给你......”
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