第六章 爆辣仔姜兔

“哥，今晚上我把兔子做来吃了，你把那兔子切了吧，稍微切小块儿点儿。”宋则笑倒出钱袋子剩下的钱一边数一边跟宋舟思说道，宋舟思答应了一声就去厨房剁兔子去了。

        今天买了那么多东西，林林总总还剩下806文，宋则笑心想也幸亏这个地方物价低，不然这点儿钱还经不起造的。

        把钱装好后，宋则笑拿着钱袋子去找宋秦氏。

        “阿娘，今天我和哥哥去集市卖柴胡赚了1000文，买了些吃的现在还剩下806文，这些钱交给娘保管着。”宋则笑把钱袋子塞进宋秦氏手里。

        宋秦氏一边欣慰一边怎么说也不肯收着这钱：“你跟你哥都长大了，用钱的地方多着呢，你就放自己身上也方便需要什么直接买，交给娘干啥。”

        宋则笑见劝说不动，只好退一步道：“娘，那我留306文吧，剩下五百文您拿着，钱全部放我一个人身上我也不放心，万一我弄丢了呢？”

        宋秦氏只好收着那五百文，说是给兄妹俩存起来，怎么也不肯拿着去给自己置办些什么物件。

        “笑笑，娘也来帮帮忙，看有什么要处理的东西，你尽管跟娘说。”宋秦氏把钱袋子放进房间里转身出来对宋则笑说道。

        于是乎宋则笑就让宋秦氏把那一些猪下水中的猪肝撒上盐拿个盆泡着，这猪肝能吃，但是必须得先泡上一个时辰，猪肝含毒素。宋秦氏也是不解这猪下水怎么还能拿来吃，但宋则笑肯定自己有想法有安排，也就没有多问，拿着个盆把一副猪肝拎进盆里，又去井边打了桶水，倒了进去，转身去厨房拿盐罐子给盆儿里的猪肝洒上盐。

        这期间，宋舟思已经剁完兔肉，出来帮着宋则笑处理猪大肠了。这猪大肠一放进盆里，那股肥肠特有的臭味儿就散发了出来，宋则笑也是受不了这个味道，之前在家这种清洗肥肠的活儿从来都是家里大人干，宋则笑是从来没有洗过猪大肠的，洗之前那确实是臭，但是要是处理好了又是一道美味儿。

        宋舟思面对这些猪大肠倒是没有面露嫌弃之色，直接就按着宋则笑说的倒了些面粉进去，再洒上些盐，上手搅了搅，然后开始扯上面多余的肥油，但是宋则笑说了，也不能全把油扯了，还得留一些。处理完多余的肥油，再清洗一遍，再洒上面粉和盐用手搅和，再清洗，如此往复几遍，肥肠也处理完了。

        宋秦氏看着处理好的猪肝和猪肥肠，味道不难闻了，但是也是想不出来能怎么做成美味佳肴。

        这边宋则笑让宋秦氏歇着，在院子里坐会儿，等着开饭就行了。宋则笑在院子里摘了些小米椒，这些小米椒已经被宋秦氏在前院给圈了块儿地种上了。宋舟思在外面洗着今天买的生姜，只洗了一部分，另外一部分切块也种上了，就在小米椒旁边，然后撒上了今天买的大蒜的种子，浇了浇水，就等着以后长起来了。拿着洗好的生姜进了厨房，宋则笑把今后几天做菜需要的生姜留了出来，剩下的全扔泡菜坛子里边儿了，也亏得家里面还有个泡菜坛子，不然还真不方便。

        然后就是准备仔姜兔的材料了，仔姜兔在宋则笑那个时代是很受欢迎的，据说没有一只兔子能活着走出巴蜀之地。宋则笑将摘来洗净的小米椒切碎，为了更还原那个辣味，小米椒也是摘了不少。因为没有泡椒，宋则笑只好退而求其次，从泡菜坛子捞了些泡萝卜切成细条状，然后把大蒜切碎，生姜就不切碎了，切成细丝状。

        宋舟思还害怕宋则笑用刀不熟练伤着自己，一直在宋则笑旁边看着，结果没想到宋则笑的刀功虽然不快，但是切的细丝都是大小均匀，不存在粗细不一。宋舟思一脸惊讶地盯着眼前这个妹妹，说不出来的陌生感，以前的宋则笑可是从来没有切过菜的啊！

        做完这些准备工作，宋则笑猛然想起，这个架空时代没有花椒啊，人们还没发掘花椒的用处，也不会想到去采摘花椒用来做菜，没办法，到时候做出来味道肯定跟宋则笑之前生活的时代的仔姜兔差一点儿，但是应该也是好吃的。

        宋则笑挖了一大块猪油放进锅里，宋舟思则在一边负责生火。油热至四五成后，宋则笑倒入之前吩咐宋舟思腌制了一会的兔丁，翻炒至变色后即可捞出备用。捞出兔丁后，宋则笑等油继续加热一会儿后，放入酱料、姜丝、小米椒和泡萝卜条各一半翻炒，这个时代还没有酱油，都是酿的酱料，看起来有点像豆瓣酱。

        然后宋则笑加入了一瓢水，等它煮开后，将捞出来的兔丁一并倒了进去，盖上大锅盖煮，煮了四五分钟后，解开锅盖加入剩下的姜丝、小米椒和泡萝卜，然后洒上盐翻炒。香味儿和小米椒的辛辣已经散发出来了，宋则笑小米椒的辛辣呛得咳嗽了几声，宋秦氏在外面也闻见这香味儿了：“笑笑，你这做的啥啊？咋这么香？”说罢，宋秦氏就走了进来盯着锅里翻滚咕嘟咕嘟冒泡的兔丁，上面还有红艳艳一片的小米椒，颜色看着就喜人。

        仔姜兔炒好后，宋则笑把它盛起来拿了个盖子盖上，一会饭好后，要是凉了就倒进去再翻炒继续，宋舟思则是去把锅清洗了，然后开始煮饭。

        等到饭也煮好后，宋则笑揭开仔姜兔的盖子，居然还没凉，只是没有刚出锅那么烫了，也就没有倒进去热。宋舟思端着仔姜兔就放到了院子里的桌上，宋秦氏已经进厨房拿碗盛饭了。

        等到一家子在桌上集齐后，照例是宋秦氏先动筷子，宋秦氏夹起一块兔丁放入嘴里，嚼了几下就直呼舌头火辣辣的，赶忙喝了一大口水，宋舟思以为是宋秦氏觉得不好吃，没成想刚喝完水的宋秦氏就继续夹向了仔姜兔：“笑笑，你这兔丁为啥吃进嘴里，舌头上就刺刺的啊？但是又很香很好吃，让人停不下来。”

        宋舟思一听，也是一脸疑惑地看向宋则笑，然后伸手也夹了块兔丁，结果也是同宋秦氏分毫不差。

        宋则笑弯弯唇道：“阿娘，这个仔姜兔我加了今早上上山发现的小米椒，也就是那个红艳艳长得跟纺锤一样的果子，它是可以入菜的，吃起来刺舌头是因为它含有辣味，对身体并没坏处，冬天吃还驱寒呢！”

        听罢，宋舟思和宋秦氏两人也是一脸新奇地点了点头，然后筷子就没停下来过了。

        “这里面的姜丝和泡萝卜条配着米饭也很好吃，娘、哥哥你们俩试试。”宋则笑给宋秦氏夹了一筷子姜丝和泡萝卜。

        宋秦氏配着刨了口饭，顿时称赞连连：“这个姜丝和泡萝卜吃起来酸酸辣辣的，很是开胃，我觉得居然比肉还好吃哩。”

        宋舟思这边也已经配着刨了口饭，说自己配着这些配菜都可以吃两碗饭。听见两人的夸赞和对她这道菜的认可，宋则笑也是喜滋滋的，也开始大快朵颐。

        不一会儿，满满一盆兔丁居然就见了底，连里面的配菜姜丝泡萝卜条什么的都一干二净了，锅里的饭更是直接空了，宋秦氏都干了两碗饭，宋舟思更夸张，三碗饭下肚，宋则笑稍微好些，只吃了一碗半，晚上吃太多了她怕一会睡不着，又不像之前生活那个时代，吃完饭还可以出门散散步吹吹河风，这边古村里大晚上都是闭门不出的，晚上外面黑灯瞎火的，大家都怕出门不安全。


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